Seifenblasen Zauberstab

Apfel Tassenkuchen

Das ganze Haus duftet nach Apfel,Vanille, lecker gebacken...

Dieser himmlische Duft verströmen meine Apfel Tassenkuchen die ich heute,

für liebe Freunde als Gastgeschenk gebacken habe.

Sie sind saftig, süss und fruchtig!

Zutaten:

200g weiche Butter

4Eier

200g Rohrzucker

1Prise Salz

1EL Dinkelgriess

1Vanilleschote ausgekratzt 

150g Mehl

50 g Speisestärke

1KL Backpulver

2 Äpfel 

Butter rühren, bis sich spitzen bilden.

Zucker, Salz, Vanille und ein Ei zu der Butter rühren.

Ein Ei nach dem anderen beigeben.

Weiter rühren, bis die Masse etwas heller ist.

1Apfel schälen und fein in die Masse reiben.

Den anderen Apfel schälen, in kleine Stücke schneiden und in die Masse geben.

Mehl, Speisestärke und Backpulver dazu sieben.

Das Ganze gut durch rühren.

4 grosse Tassen mit Backpapier auslegen.

(Am besten geht es, wenn man das Backpapier vorher nass macht.)

Teig in die Tassen verteilen.

Im 180C vorgeheizten Ofen ca 45 min Backen.

Mit Puderzucker bestreuen und hübsch verpacken.

Karten Rahmen

Sammelsurium

Eine wundervolle Idee!
Selbstgemacht von meiner Schwester und mir geschenkt!
Dankeschön!

Kaugummi Kette

Glückskekse

Das Jahr geht mit grossen Schritten dem Ende zu.

Man wünscht, Glück und alles Liebe...

Glück Schenken wäre doch was tolles und mit was ginge das besser, als mit einem Glückskeks.

Sie sind ein bisschen knifflig, aber wenn man erst mal den Dreh raus hat geht es fast wie von alleine.

Ausserdem sind sie so extrem Köstlich das man auch ruhig etwas mehr herstellen kann.

1Eiweiss

1EL Zucker

1Prise Salz

60g Zucker

20g Butter flüssig

1TL Vanillezucker

45g Mehl

Zettel mit Glückssprüchen

Eiweiss mit 1EL Zucker und Salz schaumig schlagen.

Zucker und Vanillezucker dazu rühren bis die Masse glänzt.

Butter und Mehl unter mischen.

Backofen auf 180C vorheizen.

Mit dem Teig auf Backpapier 8cm grosse

dünne Kreise streichen(ca ein EL)

3-4min Backen bis die Ränder goldbraun sind.

Nur ein bis zwei Kreise auf einmal Backen.

Danach sofort Zettel in den noch heissen Kreis legen.zusammenklappen und auf ein Glasrand biegen. Erkalten lassen und luftdicht verpacken.

Die Kleine Schachtel kann man ganz leicht selbst basteln.

So entsteht ein süsses kleines Mitbringsel, das Freude macht zu schenken und geschenkt zu bekommen...

Wespennester

Dieses süsse Gebäck hat mich sofort begeistert.

Einfach in der Herstellung und Super lecker!

Ausserdem sehen sie wie kleine Wespennester aus.

Das macht das Ganze doppelt so interessant.

Rezept:

100g Mandelstifte

2 Eiweiss

75g Zucker

2TL Vanillezucker

1TL Zitronensaft

100g dunkle Schokoladenspäne

Mandelstifte bei 200C rösten.

Eiweiss steif schlagen.

Zucker und Vanillezucker zugeben und weiter rühren  bis die Masse glänzt. Schokoladenspäne und Mandelstifte unterziehen.

Auf ein Backblech Häufchen Formen bei 160 C 18- 20 min Backen.

Und dann geniessen...

Post aus meiner Küche

Auch ich habe natürlich meiner Tauschpartnerin Andrea ein Päckli geschickt.

Ich habe eingepackt:

Anis Eulen

Walnuss Knäckebrot

Mohn Knäckebrot

Chai Toffees

Weihnachts Grusskarten 

Anis Eulen

Rezept:

150g Butter

100g Zucker

1grosses Ei

1P Vanillezucker

2EL Anissamen

300g Mehl

Butter schaumig rühren

Vanillezucker, Zucker und Eier dazu geben weiter rühren.

Anis und Mehl beigeben, kneten bis ein schöner Teig entsteht.

Kühl Stellen.

Teig 3mm ausrollen und Plätzchen ausstechen. Bei 180C ca 12min 

Backen.

Auskühlen lassen.

Aus dünn ausgerolltem Fondant Plätzchen ausstechen und auf die ausgekühlten Kekse leicht andrücken.

Den Fondant trocken werden lassen.

Dann mit Lebensmittelfarbe ein Bild aufstempeln.

Walnuss Knäckebrot

Rezept:

120g Dinkel Ruchmehl

120g Haferflocken

200g Walnüsse grob gehackt

1TL Salz

2TL Olivenöl

400ml Wasser

Alle Zutaten zusammen mischen. Es sollte ein leicht flüssiger Teig entstehen.

Möglichst dünn auf ein Backblech streichen.

Bei 170C 15 min Backen.Knäckebrot in Stücke schneiden. Danach 45min 

fertig Backen. Sie sollten schön knusprig sein. In einer Dose aufbewahren.

Sollten sie einmal weich werden ca 5min Bei 170C knusprig Backen.

Die gesunde Knaberei in der Weihnachtszeit.

Mohn Knäckebrot

Rezept:

50g frische Hefe

Ca600ml Wasser(nach Art des Mehls anpassen)

1 1/2 Salz

800g Vollkorn Roggenmehl

500gDinkel Rchmehl

1EL Honig

2-3EL Mohn

Alle Zutaten miteinander verkneten.

Ergibt einen sehr festen Teig

Teig 1h ruhen lassen.

Ganz dünn ausrollen Vertiefungen in den Teig drücken (das klappt sehr gut mit einem Essstäbchen.)

Ringe ausstechen.

Bei 200C ca 15 min Backen.

Auskühlen lassen und in Dosen aufbewahren.

Das Mohn Knäckebrot schmeckt besonders lecker Weihnachtlich mit einer Honig- Zimt Butter.

Für Honig-Zimt Butter mischt Mann Butter Zimt und Honig Miteinander...

Holt eure guten Zähne raus und dann wird munter drauf los geknuspert...

Chai Toffees

Rezept:

2dl Vollrahm

200gZucker

50g Butter

1TL Kardamom gem.

2TL Zimt gem.

2TL Ingwer gem.

1/4 TL Nelken gem.

Alle Zutaten in einem Topf köcheln bis eine dicklich klebrige Masse entsteht. Vorsicht noch nicht naschen die Masse ist sehr heiss!

Auf eine feuerfeste, glatte Unterlage ein Backpapier legen und die Masse darauf schütten. Wenn Mann dickere Toffees möchte eine Form verwenden.

Etwas auskühlen lassen, dann in den Kühlschrank stellen.

Wenn die Masse ausgekühlt ist in Stücke schneiden und einzeln in Backpapier verpacken. Kühl aufbewahren oder Sofort vernaschen...

Post aus meiner Küche

Es ist wieder soweit, Post aus meiner Küche steht an. Mit dem weihnachtlich zauberhaften Thema:

Lasst uns froh und lecker sein.

Heute habe ich das Paket von meiner lieben Tauschpartnerin Andrea erhalten.

Hübsch verpackt, ansprechend präsentiert und vor allem unglaublich lecker...

In dem Paket befand sich:

Ein Topfenstollen

Honiglikör

Eine Lebkuchen Familie

Lecker, lecker, lecker!

Genau richtig um genussvoll rein zu beissen.

Nur etwas für Erwachsene, der würzig duftende Honiglikör.

Diese leckere Lebkuchen Familie  wartet noch auf süssen Zuckerguss,

Kunstvoll von meinen Kindern auf gemalt.

Dazu gab es noch diese absolut perfekt gestaltete Rezept Broschüre.

Vielen lieben Dank, für dieses tolle Paket!

Ingwer Kekse

Die Tage werden kürzer und kühler.

Die Bäume und Sträucher kleiden sich in den leuchtendsten Farben.

Ich kann den Herbst riechen und er riecht ja so fantastisch!

Ich bekomme wieder richtig Lust nach kräftigen Gewürzen die einem ein Gefühl von wohliger Wärme vermitteln.

Wie z.B. Der Ingwer mit dem ich heute köstliche Ingwer Kekse gebacken habe, die auch eine wunderbare Gelegenheit bieten jemandem den Goldenen Herbst zu schenken...

Zutaten:

100g Rohrzucker

200g Butter

2TL Ingwer gemahlen

2TL Backpulver

2 Eier

400g Mehl

Wir rühren Zucker, Butter und Eier zu Schaum, geben Ingwer hinzu, mischen Backpulver und Mehl und ziehen es unter.

Dann formen wir den Teig zu einer 3cm dicken Rolle und schneiden davon 3cm dicke Scheiben ab, formen sie mit den Händen zu Kugeln und legen diese auf ein Backblech.

Mit der Gabel drücken wir die Kugeln flach und backen sie bei 200C etwa eine Viertelstunde.

Leckerschmecker

Die Kinder kommen von der Schule nach Hause und sind total ausgelaugt.

Natürlich stehen noch Hausaufgaben auf dem Plan und dafür brauchen sie einen grossen Energieschub.

Da ist diese tolle Créme genau das Richtige sie schmeckt lecker, und ist total gesund.

Bananencréme mit gerösteten Haferflocken

500g Naturjoghurt

2dl Schlagrahm

3-4reife Bananen

Zitronensaft

5 EL Haferflocken

evtl Rohrzucker

Bananen schälen und mit wenig Zitronensaft pürieren.

Rahm schlagen mit dem Joghurt und den Bananen vermengen.

Evtl mit Rohrzucker nach süssen.

Haferflocken in einer Bratpfanne ohne Fett goldbraun Rösten über die Créme streuen und mit Frischen Früchten,z.B. Trauben servieren.

Brombeerkuchen

Es ist wieder so weit, die Brombeerpflanzen krümmen sich, von der schweren Last der köstlichen schwarzen Beeren.
Welch Freude, wenn man an einem Sonnigen Tag, mit Sammeln die Zeit versüsst eine Beere in den Mund und eine ins Körbchen.
Und nach dem nach Hause kommen schon bald den herrlichen Duft eines Brombeerkuchens in der Nase hat. Was will man mehr.

Brombeerkuchen Rezept

100g Butter

2 Eier

100g Zucker

1Priese Salz

100g Mehl

1/2 KL. Backpulver

Butter rühren bis sich Spitzen bilden. Eier, Zucker und Salz zugeben. Rühren bis die Masse hell ist. Mehl und Backpulver dazu sieben, verrühren.

Masse in die Form streichen.

Brombeeren darauf verteilen.

Guss 

2 Eier

2EL Zucker

2dl Milch

Alle Zutaten verquirlen und auf die Brombeeren Giessen.

Bei 180C ca 30 min Backen.

Auskühlen und mit Puderzucker bestreuen.

Brokkoli Pesto mit Dinkel Baguette

Dem letzten Brokkoli aus meinem Garten wollte ich eine besondere Ehre erweisen, so ist er doch trotz widrigen Umständen, nach der ersten Ernte, nochmal nach gewachsen.
So habe ich aus diesem, ein absolut traumhaftes Pesto hergestellt.
Und dazu noch knusprige Dinkel Baguette gebacken.

Rezept Brokkoli Pesto

Brokkoli (weich gekocht)

Hartkäse (z.B. Gryere oder Parmesan gerieben)

Mandeln

Basilikum

Minze

Olivenöl

Zitronensaft

Salz

Pfeffer

Knoblauchpulver

Alle Zutaten je nach Geschmack zusammen Pürieren.

Es sollte einen harmonischen Geschmack zwischen allen Zutaten geben.

Zum Schluss Olivenöl auf das Pesto träufeln, damit es nich austrocknet, zudecken und kühl aufbewahren.

Oder am besten gleich verspeisen.

Es hält sich etwa 2 Tage.

Wimpelgirlande

Post aus meiner Küche

So, nun ist auch mein Paket unbeschadet bei meiner Tauschpartnerin Tina angekommen. Jetzt kann ich euch zeigen welche Schleckereien ich eingepackt habe.

Im Päckchen war:

Ein Glas beschwipste Kirschen

Löffelbiscuit Blumen

Eine Wimpelgirlande

Mit etwas Schlagsahne, die man vielleicht noch mit Zitronenschale verfeinert,

lässt sich ein schnelles, leichtes Dessert zaubern.

Den Likör aus dem Kirschenglas kann man pur geniessen oder als Drink mit Sekt Cola oder Citro.

Rezept Löffelbiscuit Blumen

2Eier

50g Zucker

50g Mehl

Eier mit Zucker schaumig schlagen.

Mehl einsieben und vorsichtig unterheben.

Mit einem Spritzbeutel auf ein Backblech Blumen Spritzen..

Bei 190C ca 15 min Backen.

Auskühlen lassen und Luftdicht aufbewahren.

Rezept beschwipste Kirschen:

Kirschen

Zucker

Kirschschnaps

Kirschen entsteinen.

Mit Zucker 1/1 köcheln.

Überschüssigen Saft abgiessen und auskühlen Lassen.

Kirschen in ein Glas füllen und mit Kischschnsps aufgiessen bis die Kirschen ganz bedeckt sind.

Mindestens ein paar Tage ziehen lassen.

Post aus meiner Küche

Die Spannung war fast nicht mehr aus zu halten, als ich das Päckchen von Tina in meinen Händen hielt und es vor mir auf den Tisch stellte. Meine beiden Kinder, noch aufgeregter als ich. 

Wir waren entzückt, als ein grosses Glas mit rosa Inhalt zwischen der zerknüllten Zeitung hervor guckte.

Tina hat mir ein wunderschönes
Glas voll von selbst gemachten Marshmallows

gezaubert! Meine Kinder und mein Mann haben sich sofort darauf gestürzt und ich musste schauen, dass ich auch noch eines erwischte. 

 

 

Aber zusammen schmeckt es halt am besten und darum hab ich die leckeren Dinger gerne geteilt.
Ich hoffe, Tina verrät mir noch das Rezept dieser Leckerei.
Vielen lieben Dank an dich Tina! Du hast, mir und meiner Familie, mit der Post aus deiner Küche grosse Freude bereitet! Ich hoffe, das ich dem gerecht werde, wenn ich dir nächste Woche Post aus meiner Küche schicke!
 

 

Leckerschmecker

Bei meinen Kindern ist es echt schwer, sie für gesundes Essen zu begeistern. Darum bin ich immer auf der Suche nach tollen Rezepten, die gesund und für meine Kinder ansprechend lecker sind.

Ich hab mich an meine eigene Kindheit erinnert. Die Mutter meiner Freundin hat uns in den Sommerferien was ganz leckeres und gesundes gezaubert.

Kalte Melonen Joghurt Suppe

 Zutaten:
Zucker- oder Honigmelone
ca 8EL Naturjoghurt

Melone halbieren, Kerne entfernen
und das Fruchtfleisch auskratzen, mit dem Joghurt Pürieren.
In die Melonen Hälften verteilen.

Wisst ihr auch ein tolles, gesundes Rezept für Kinder?

Picknick

Es ist doch toll jemandem eine Freude zu machen!

Hier hab ich mal ein süsses Picknick mit Decke zusammengestellt.

Ich hab eingepackt:

Ein Fläschen selbst gemachten Rosen Sirup.

Ein Schälchen süsse Erdbeeren.

Ein Sträusschen mit Rosen, Minze und Boretsch.

Löffel und Trinkhalme.

Eine Picknickdecke.

Und eine selbstgebastelte Etagere mit drei Schokoküchlein.

Schokoküchlein

Zutaten:

1/2 dl Wasser

2EL löslichen Kaffee

175g Butter

1dl Sahne

4 Eier

275g Zucker

1Prise Salz

50g Schokoladen Pulver

25g Kakao Pulver

250g Mehl

2TL Backpulver

Schokostängelchen

Butter schaumig rühren. Zucker und Eier dazu geben, rühren bis die Masse hell ist.

Kaffee in Wasser auflösen, mit der Sahne und dem Salz zu der Masse

 geben.

 Restliche Zutaten zu der Masse Sieben alles gut durch rühren.

In Formen Füllen (reicht für eine Kastenform 28-30cm)

Dabei in der Mitte die Schokostängelchen platzieren.

Backen. 30 min bei 180C danach 60min bei 160C.

Bei kleineren Formen Backzeit anpassen.

Weisse Schokolade mit Lebensmittelfarbe schmelzen.

Auf die erkalteten Küchlein verteilen.

Vogelkäfig

Aus meinem Garten

Luftzwiebeln

Vielleicht kennt ihr diese unglaubliche Pflanze schon.

Wenn ein Gewächs perfekt für Intelligente, Faule Gärtner ist, dann kann es nur dieses sein.

Mann muss es einfach nur wachsen lassen und immer wieder ernten. 

Die ganze Pflanze ist essbar.

Es bilden sich anstat der Blüten kleine Zwiebeln, die laufend geerntet werden  können.

Wenn man das nicht tut, legen sich die Zwibelchen auf den Boden und es wächst eine neue Pflanze.

Im Herbst einfach stehen lassen oder zurückschneiden sie ist Winterhart, mehrjährig und treibt 

im zeitigen Frühjahr wieder wunderbar aus.

Die jungen Triebe sind wie Frühlingszwiebeln köstlich, mild, würzig.

Luftzwiebel Quiches

Zutaten:

1Kuchenteig

1Bund Luftzwiebeln 

etwas Speck

2 Eier

2 dl Milch oder Sahne

Kräutersalz

Luftzwiebeln klein schneiden. Mit dem Speck in einer Bratpfanne anbraten.

Form mit Kuchenteig belegen.

Eier, Milch und Kräutersalz mischen.

Wer möchte kann noch geriebenen Käse beifügen.

Den Guss mit den Speckzwiebeln auf den Teig geben.

Bei 200C goldbraun Backen.

Mit einem knackigen Salat geniessen.

Post aus meiner Küche

Endlich ist es soweit.Post aus meiner Küche geht in eine weitere Runde und ich werde auch dabei sein. Ich freue mich total drauf!!!

Scharfe Schokoträumchen

Zuckersüss und neckisch scharf so sind die kleinen Kerlchen.

Ganz bescheiden geben sie sich bei den Zutaten.

4 Eiweiss

150g Zucker

1Prise Salz

100g Zartbitter Schokolade

2 Messerspitzen Getrocknete Chiliflocken(je nach Chili braucht es mehr oder weniger im Zweifelsfall lieber weniger verwenden)

Eiweiss mit Salz zu Schnee schlagen.

Schokolade schmelzen.

Chili mit etwas Zucker im Mörser zerstossen.

Zucker und Chilizucker mit dem Eischnee schlagen bis die Masse glänzt und sich der Zucker aufgelöst hat.
Geschmolzene Schokolade dazu geben Weiter rühren.

Ein Blech mit Backpapier belegen.
Kaffeelöffel grosse Kleckse darauf verteilen.
20 min bei 100C mit leicht geöffneter Ofentür Trocknen.
Danach Ofentüre schliessen und ca. 10 min bei 180C fertig Backen.
Auskühlen und in einer Keksdose aufbewahren.

Als Variation lässt sich der Chili auch durch Zimt, Kardamom oder andere Gewürze ersetzen? Oder macht sie ohne Gewürze?
Warum nicht mal mit weisser Schokolade ausprobieren?


Sie sind köstlich, knusprig, luftig und mit keinem anderen Gebäck vergleichbar.
Mit dem übrig gebliebenen Eigelb kann z.B. eine Sabayon hergestellt werden, die wunderbar zu den Schokoträumchen passt.