Freitag, 29. November 2013

Wespennester

Dieses süsse Gebäck hat mich sofort begeistert.
Einfach in der Herstellung und Super lecker!
Ausserdem sehen sie wie kleine Wespennester aus.
Das macht das Ganze doppelt so interessant.


Rezept:
100g Mandelstifte
2 Eiweiss
75g Zucker
2TL Vanillezucker
1TL Zitronensaft
100g dunkle Schokoladenspäne



Mandelstifte bei 200C rösten.
Eiweiss steif schlagen.
Zucker und Vanillezucker zugeben und weiter rühren  bis die Masse glänzt. Schokoladenspäne und Mandelstifte unterziehen.
Auf ein Backblech Häufchen Formen bei 160 C 18- 20 min Backen.

Und dann geniessen...

Donnerstag, 28. November 2013

Post aus meiner Küche

Auch ich habe natürlich meiner Tauschpartnerin Andrea ein Päckli geschickt.
Ich habe eingepackt:
Anis Eulen
Walnuss Knäckebrot
Mohn Knäckebrot
Chai Toffees
Weihnachts Grusskarten 



Anis Eulen
Rezept:
150g Butter
100g Zucker
1grosses Ei
1P Vanillezucker
2EL Anissamen
300g Mehl

Butter schaumig rühren
Vanillezucker, Zucker und Eier dazu geben weiter rühren.
Anis und Mehl beigeben, kneten bis ein schöner Teig entsteht.
Kühl Stellen.
Teig 3mm ausrollen und Plätzchen ausstechen. Bei 180C ca 12min 
Backen.
Auskühlen lassen.
Aus dünn ausgerolltem Fondant Plätzchen ausstechen und auf die ausgekühlten Kekse leicht andrücken.
Den Fondant trocken werden lassen.
Dann mit Lebensmittelfarbe ein Bild aufstempeln.

Walnuss Knäckebrot
Rezept:
120g Dinkel Ruchmehl
120g Haferflocken
200g Walnüsse grob gehackt
1TL Salz
2TL Olivenöl
400ml Wasser

Alle Zutaten zusammen mischen. Es sollte ein leicht flüssiger Teig entstehen.
Möglichst dünn auf ein Backblech streichen.
Bei 170C 15 min Backen.Knäckebrot in Stücke schneiden. Danach 45min 
fertig Backen. Sie sollten schön knusprig sein. In einer Dose aufbewahren.
Sollten sie einmal weich werden ca 5min Bei 170C knusprig Backen.

Die gesunde Knaberei in der Weihnachtszeit.


Mohn Knäckebrot
Rezept:
50g frische Hefe
Ca600ml Wasser(nach Art des Mehls anpassen)
1 1/2 Salz
800g Vollkorn Roggenmehl
500gDinkel Rchmehl
1EL Honig
2-3EL Mohn

Alle Zutaten miteinander verkneten.
Ergibt einen sehr festen Teig
Teig 1h ruhen lassen.
Ganz dünn ausrollen Vertiefungen in den Teig drücken (das klappt sehr gut mit einem Essstäbchen.)
Ringe ausstechen.
Bei 200C ca 15 min Backen.
Auskühlen lassen und in Dosen aufbewahren.

Das Mohn Knäckebrot schmeckt besonders lecker Weihnachtlich mit einer Honig- Zimt Butter.

Für Honig-Zimt Butter mischt Mann Butter Zimt und Honig Miteinander...

Holt eure guten Zähne raus und dann wird munter drauf los geknuspert...

Chai Toffees
Rezept:
2dl Vollrahm
200gZucker
50g Butter
1TL Kardamom gem.
2TL Zimt gem.
2TL Ingwer gem.
1/4 TL Nelken gem.
Alle Zutaten in einem Topf köcheln bis eine dicklich klebrige Masse entsteht. Vorsicht noch nicht naschen die Masse ist sehr heiss!
Auf eine feuerfeste, glatte Unterlage ein Backpapier legen und die Masse darauf schütten. Wenn Mann dickere Toffees möchte eine Form verwenden.
Etwas auskühlen lassen, dann in den Kühlschrank stellen.
Wenn die Masse ausgekühlt ist in Stücke schneiden und einzeln in Backpapier verpacken. Kühl aufbewahren oder Sofort vernaschen...









Mittwoch, 27. November 2013

Post aus meiner Küche

Es ist wieder soweit, Post aus meiner Küche steht an. Mit dem weihnachtlich zauberhaften Thema:
Lasst uns froh und lecker sein.


Heute habe ich das Paket von meiner lieben Tauschpartnerin Andrea erhalten.


Hübsch verpackt, ansprechend präsentiert und vor allem unglaublich lecker...
In dem Paket befand sich:
Ein Topfenstollen
Honiglikör
Eine Lebkuchen Familie

Lecker, lecker, lecker!
Genau richtig um genussvoll rein zu beissen.
Nur etwas für Erwachsene, der würzig duftende Honiglikör.

Diese leckere Lebkuchen Familie  wartet noch auf süssen Zuckerguss,
Kunstvoll von meinen Kindern auf gemalt.

Dazu gab es noch diese absolut perfekt gestaltete Rezept Broschüre.





Vielen lieben Dank, für dieses tolle Paket!









Samstag, 2. November 2013

Ingwer Kekse

Die Tage werden kürzer und kühler.
Die Bäume und Sträucher kleiden sich in den leuchtendsten Farben.
Ich kann den Herbst riechen und er riecht ja so fantastisch!
Ich bekomme wieder richtig Lust nach kräftigen Gewürzen die einem ein Gefühl von wohliger Wärme vermitteln.
Wie z.B. Der Ingwer mit dem ich heute köstliche Ingwer Kekse gebacken habe, die auch eine wunderbare Gelegenheit bieten jemandem den Goldenen Herbst zu schenken...



Zutaten:
100g Rohrzucker
200g Butter
2TL Ingwer gemahlen
2TL Backpulver
2 Eier
400g Mehl


Wir rühren Zucker, Butter und Eier zu Schaum, geben Ingwer hinzu, mischen Backpulver und Mehl und ziehen es unter.
Dann formen wir den Teig zu einer 3cm dicken Rolle und schneiden davon 3cm dicke Scheiben ab, formen sie mit den Händen zu Kugeln und legen diese auf ein Backblech.
Mit der Gabel drücken wir die Kugeln flach und backen sie bei 200C etwa eine Viertelstunde.