Freitag, 21. November 2014

Fliegenpilze


Rot mit weissen Punkten, magisch und wunderschön.
Aus Meringue gemacht sind sie nicht nur hübsch, sondern auch lecker!






Montag, 17. November 2014

Nikoläuse

Wir schreiten mit grossen Schritten der Weihnachtszeit entgegen.
Höchste Zeit, um mit den Dekorationen zu beginnen, oder sich zumindest darüber Gedanken zu machen.



Ich finde diese Nikoläuse ganz süss und kinderleicht herzustellen.

Mittwoch, 29. Oktober 2014

Plunder mit Apfel-Himbeerfüllung

Heute habe ich ein Bischen mit Teig Experimentiert.
Aus einem Quarkteig habe ich einen Plunderteig gemacht.
Es ist erstaunlich, wie knusprig lecker so ein unscheinbares Gebäck sein kann.
Gefüllt mit Äpfeln und Himbeeren ist es die köstlichste Nascherei, die ich kenne...


Rezept

Teig

300g Mehl
1Päckchen Backpulver
200g Magerquark
7EL Milch
1EL Öl
1Prise Salz
3EL Zucker

100g Butter kalt


Füllung

3Äpfel
Eine Hand voll Himbeeren (Frisch oder gefroren)
Zimt
Zucker


Für den Teig, alle Zutaten, ausser der Butter, zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
1/2Stunde kühl stellen.
Den Teig 1-2 cm dick ausrollen und die hälfte mit Butterscheiben belegen.
Das Ganze zusammenklappen und ausrollen, dann wieder zusammenklappen und ausrollen. Das macht ihr etwa 5- 10mal, so das ganz viele Teig-Butter schichten entstehen.
Je mehr schichten, desto zarter wird das Gebäck.
Den Teig nochmal kühl stellen.
Anschliessend einen Kreis ausrollen, etwa 1cm dick.
In sechs Ecken teilen und mit der Apfel Himbeerfüllung füllen.
Die Füllung macht Mann so:
Äpfel schälen, entkernen und in Würfelchen schneiden.
Mit den restlichen Zutaten köcheln, bis die Äpfel gar sind.
Auskühlen lassen und in den Teig Füllen.
Die Teigecken zu Gipfeli formen.
Bei 200C backen, bis sie Goldbraun und knusprig sind. Auskühlen, mit reichlich Puderzucker bestäuben und gleich vernaschen...









Donnerstag, 25. September 2014

Leckerschmecker


Nebelschwaden am Morgen, durch den die letzten wärmenden Sonnenstrahlen dringen. Der Duft von Rauch und wärmendes Feuer. Wind und farbig tanzende Blätter. Das ist Herbst für mich. Ich mag ihn sehr, denn er erinnert uns, einmal wieder zur Ruhe zu kommen und in sich zu gehen...
Auch für unsere Kinder ist der Herbst eine tolle, spannende Zeit.
In der Rubrik Leckerschmecker zeige ich leckere und gesunde  Rezepte, die für Kinder ansprechend und interessant sind.
Heute habe ich Pausenbrotblätter gebacken.
Sie sind einfach herzustellen und wirklich leckerschmecker!



Zutaten:

500g Ruchmehl
100g Haferflocken, oder Müslimischung
2 EL Olivenöl oder Rapsöl
1Packet Trockenhefe
2KL Salz
1KL Zucker
4dl warmes Wasser


Alle trockenen Zutaten Mischen.
Öl und Wasser zugeben.
In einer Küchenmaschine oder von Hand kneten, bis ein glatter Teig entsteht.
Mit einem feuchten Tuch zudecken und 2-3Stunden gehen lassen.
Teig in acht Teile schneiden und 1 1/2- 2 cm ausrollen, so, dass eine Blattform entsteht.
Blätter einschneiden und vor dem Backen 1 Stunde gehen lassen.
Bei 200 C Backen, bis sie goldbraun sind.



Jetzt kann man sie gleich so essen oder, mein Geheimtipp:
aufschneiden und mit Butter bestreichen.

So lässt sich der Herbst doch richtig geniessen...


Samstag, 20. September 2014

Oktoberfest

Meine kleine.  Nichte wird heute zwei Jahre Alt!
Ihr  Geburtstag wird ganz unter dem Motto Oktoberfest gefeiert.
Ich habe die Gelegenheit genutzt und kleine Mitbringsel zum Thema gemacht.

Ein Schild zur Theresienwiese mit roter Schleife
Zwei " Lebkuchenherzen" Anhänger
Zwei Haarklipper Edelweiss
Ein Gürtel Edelweiss


Die Herzen sind aus Holz, angemalt und mit Windowcolor Farbe verziert.
Die Haarklipper und der Gürtel sind aus Filz gefertigt, die Blauen Punkte darauf sind aus Plusterfarbe.


Jetzt freue ich mich auf die Party !
O' zapft is!





Freitag, 12. September 2014

Steampunk Gesteck

Ich mag ja den Steampunk-stil sehr! 
Schrauben, Muttern und Leder mit zart romantischen Blüten kombiniert, 
Ein aussergewöhnliches Geschenk, das ganz leicht selbst zu machen ist und eine tolle Wirkung hat.

Du brauchst:
1Konservendose
1stück Leder oder Kunstleder
Steckschwamm
1 kleine Plastiktüte
Draht
1Glühbirne
3 Unterlegscheiben
1 Feder
Schrauben
Blumen und Blätter ( was man so findet)

Zuerst die Plastiktüte in die Dose legen und den Steckschwamm hinein drücken.
Den Steckschwamm mit Wasser vollsaugen lassen.
Nun, ein Stück Leder zuschneiden und mit Heisskleber an der Dose Befestigen.
Jetzt muss man nur noch nach Lust und Laune die "Zutaten" in den Steckschwamm stecken.


Montag, 8. September 2014

"Feeenflügel"


Heute habe ich etwas ganz Besonderes für euch!
Ich möchte euch heute "Feeenflügel"  zeigen.
Sie sind wunderschön und nur im Herbst zu finden.
Natürlich habe ich keiner Fee die Flügel weggenommen!
Oh nein.! Ich habe sie gefunden. Es ist nämlich so: im Herbst werfen die Feen ihre verbrauchten kaputten Flügel ab, damit bis zum Frühjahr neue wachsen können. So ist das jedes Jahr und wenn man Glück hat, kann man jetzt solche Flügel finden...


Und so gehts:

Wasserfarbe
Ahorn Samen

Die Ahorn Samen mit Wasserfarbe bemalen.
Auf einer Plastikunterlage trocknen lassen.


Viel Glück beim Suchen!




Donnerstag, 24. Juli 2014

Erdnuss Kekse

Es war einmal ein wunderschöner Tag im Zoo....

"Mmmh...! Ich habe eine ganze Schachtel voll Erdnuss Kekse!
Hallo Elefant!
Möchtest du auch einen Keks?
Na! Nicht gleich alle auf einmal!
Jetzt hat er alle aufgegessen!

Nicht so schlimm, wir backen einfach neue!


Rezept

100g Butter weich
100g Erdnussbutter
1P Salz
1Messerspitze Muskatnuss
200g Rohrzucker
1Ei

Schaumig rühren


125gMehl
1TL Backpulver

Zufügen und weiter rühren
Evtl. noch Mehl nach geben, der Teig sollte gut formbar, aber nicht zu fest sein.
Teig kurz kühl Stellen.
Auf ein Backpapier, immer zwei Haselnussgrosse Kugeln dicht nebeneinander legen und mit einer Gabel ein Muster eindrücken.
Bei 180C ca 12 min Backen, bis sie leicht goldbraun werden.
Auskühlen lassen und darauf acht geben, das der Elefant nicht wieder alles aufisst!



Spitzenkleidchen aus Stoffresten genäht.



Freitag, 4. Juli 2014

Aprikosen- Quarkkuchen

Herrlich orange mit roten Wangen lächeln sie uns an.
Endlich sind sie reif, die köstlich süssen Früchte.
Aprikosen harmonieren wundervoll mit Quark und vereint zu einem Käsekuchen,
verwandeln sie sich zu einer wahren Gaumenfreude.



Zutaten:

500g Quark
3Eier
60g Butter weich
79g Zucker
2EL Maisstärke
1P Vanillezucker
Löffelbiscuits
Aprikosen
Zucker


Aprikosen halbieren und den Stein entfernen.
Mit Zucker und etwas Wasser in einer Pfanne leicht dünsten ( sie sollten nicht zerfallen).
Erkalten lassen.
Eier trennen. Eigelb mit Zucker und Vanillezucker schaumig rühren.
Butter in kleine Stücke schneiden, zugeben.
Weite rühren. Maisstärke und Quark beifügen, alles vermengen.
Eiweiss steif schlagen, unter die Masse heben.
Kuchenform mit Backpapier auskleiden.
Den Boden dicht mit Löffelbiscuits belegen und mit dem Saft der Aprikosen begiessen.
Die Aprikosen darauf verteilen und danach die Quarkmasse darauf giessen.
Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 170C 40 min Backen.
Danach im ausgeschalteten Ofen 20 min ruhen lassen.
Jetzt kann man den Quarkkuchen auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.










Samstag, 28. Juni 2014

Mjito Eistee mit Goldmelisse

An diesem wunderschönen Sommertag ist eine kühle Erfrischung, genau das Richtige!
Im Moment blüht die Goldmelisse und sie wird auch gleich zu einem Fruchtig, frischen Goldmelissen-Mojito-Eistee gemixt.



Zutaten:

Goldmelisse
Limetten
Rohrzucker
Rummaroma
Eis

Zuerst wird aus der Goldmelisse einen starken Tee zubereitet,
den man danach auskühlen lässt.
Anschliessend Limetten waschen, in Stücke schneiden und mit Rohrzucker zerquetschen.
Rummaroma zugeben und mit Eis, dem Tee und ein Paar frischen Goldmelissenblüten mischen.


Ich wünsche euch allen Paradiesische Sommerferien!

Mittwoch, 25. Juni 2014

Baby Decke

Die Kinder werden grösser und andauernd brauchen sie neue Kleider.
Was noch schön und zu gebrauchen ist wird verschenkt.
Das Eine oder Andere Stück ist aber nicht mehr sauber zu bekommen, ist ausgewaschen und ausgeleiert oder verlöchert,also ein Fall für den Müll.
Als ich zwei ganze Taschen voller Babykleider diesem Schicksal übergeben musste, habe ich es einfach nicht übers Herz gebracht, hängen doch viele schöne Erinnerungen daran.
So habe ich entschlossen daraus eine Decke zu machen, weil ich finde, Decken kann man nie genug haben. Und so behalte ich eine Schöne Erinnerung an die Zeit, wo meine Grossen noch ganz klein waren....

Hier die Decke von meinem Sohn.

Mittwoch, 18. Juni 2014

Zirkus Pferd

 
 
Vor einiger Zeit habe ich diesen Blog entdeckt.
Ich finde sie hat ganz tolle Dinge, die euch bestimmt auch gefallen.
Ganz besonders schön, finde ich dieses Pferd, das ich gleich mal auf meine Art nach genäht habe.
 
 
 
 
 
 


Donnerstag, 5. Juni 2014

Schlüsselbrett

Ich verlege ja ständig, auf unerklärliche Weise, meine Schlüssel!
Meistens kann ich sie da suchen wo sich Fuchs und Hase gute Nacht sagen
und ab heute finde ich sie auch da....





Die Beiden Schlüsselbretter sind ruck zuck gemacht und schon geht kein Schlüssel mehr verloren!




Samstag, 17. Mai 2014

Verkaufsladen

Tannenzapfen, Steine, Blumen, Kräuter, Schneckenhäuschen und Gräsersamen zu verkaufen!
Was hätten sie denn gern?
Darf s ein Bisschen mehr sein?
Heute haben meine Tochter und ich einen kleinen Verkaufsladen gemacht.
Es ist immer ganz toll anzuschauen, wie begeistert die Kinder mit so einfachen Dingen spielen.


Was man dazu braucht:
Eine alte Zeitung
Klebestreifen
Schere
Schnur
2Stöckchen


Aus der Zeitung werden kleine und grössere Schachteln gefaltet. Eine Anleitung dazu, findet ihr hier.
Dabei die Zeitung doppelt nehmen, so werden die Schachteln stabiler.
Dann werden sie mit Klebestreifen aneinander geklebt.
Eine Halterung für die Papiertüten anbringen.
Danach die Stöckchen ankleben und die Schnur spannen.
Anschliessend Fähnchen und Zeitungsblumen daran befestigen.
Preisschildchen schreiben und ankleben.
Papiertüten falten.
Danach ist es Zeit sich ein Körbchen zu schnappen und einen ausgiebigen Spaziergang mit den Kindern zu machen, wo sie dann ihre Wahre selber, frisch, ernten können.
Für die Blumensträusschen und die Kräuter habe ich zwei kleine Gläser gefunden.
Es lässt sich besser damit spielen, wenn man kleine Sträusse mit Schnur zusammen bindet und mit genügend Wasser bleiben sie auch lange erntefrisch....











Donnerstag, 8. Mai 2014

Cappuccino-Stängeli

Heute habe ich Kekse gebacken.

Cappuccino-Stängeli



Rezept 


125g Butter weich
100g Zucker
1Prise Salz
2 Eigelb
2EL Cappuccino Instant Pulver
60g Mandeln gem.
200g Mehl
50ml Milch
Weisse und braune Kuchenglasur.
Mandelplättchen
Schokostreusel


Butter Weich rühren.
Zucker, Salz und Eigelbe dazu geben, rühren .
Cappuccino Pulver zugeben, weiter rühren .
Mandeln und Mehl zugeben, weiter rühren .
Milch langsam beigeben.
Teig in einen Dressiersack füllen und Stängeli auf ein Backpapier  dressieren.
Bei 180C Backen, bis sie leicht anfangen zu bräunen.
Auskühlen lassen.
Mit Kuchenglasur, Mandelplättchen und Schokostreusel verzieren.




Donnerstag, 1. Mai 2014

Waldmeister Bienenstich

Frühlings Wettbewerb bei Foodarena
Dieses Rezept ist auch dabei!
Schaut doch mal rein!


Duftend und grün leuchtend, so kennen und lieben wir ihn, den Waldmeister.
Jetzt ist die Zeit, wo er wunderschöne weisse Blütenteppiche bildet und wir daraus, leckere Köstlichkeiten zaubern.



Waldmeister Bienenstich


Füllung
Am Vortag zubereiten

4dl Milch
1Ei
1EL Speisestärke
3EL Zucker
1Blatt Gelatine
Grüne Lebensmittelfarbe
2dl Schlagsahne
3-4 Stängel Waldmeister leicht angewelkt

Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
Milch, Ei, Speisestärke, Lebensmittelfarbe und Zucker in einer Pfanne mischen.
Den Waldmeister zugeben und unter ständigem rühren langsam aufkochen lassen, bis sich die Masse bindet. Während dem aufkochen die Gelatine ausdrücken und zugeben.
Die Masse durch ein Sieb geben und auskühlen lassen.
Vor dem Servieren.
Sahne schlagen und unter die Masse heben. (Sahne evtl. 1P Sahnesteif zugeben)

Teig

375g Mehl
125g Zucker
1Prise Salz
2dl lauwarme Milch
1P Trockenhefe
75g Butter
1Ei

Alles zu einem Teig verkneten.
Zugedeckt um das Doppelte aufgehen lassen.
16 kleine Brötchen Formen. Nochmal zugedeckt aufgehen lassen.

Inzwischen 

100g Butter
100g Zucker
1EL Sahne
125g Mandeln gehobelt

Butter, Zucker und Sahne in einer Pfanne schmelzen.
Mandeln dazu geben zusammen mischen und leicht auskühlen lassen.
Danach die Mandelmasse auf die Brötchen verteilen und bei 180C goldbraun backen.
Auskühlen, aufschneiden, füllen und mit Puderzucker bestreuen.

Ganz frisch schmecken sie am besten...



Sonntag, 27. April 2014

Emilia ś Geburtstag

Heute haben wir den 5. Geburtstag meiner kleinen süssen gefeiert.
Zu diesem Anlass, habe ich ein Bisschen "Tischlein deck dich" gezaubert....
Darauf erschienen ist: 
Eine Erdbeer- Mascarpone- Honigjoghurt Torte
Sandwiches mit verschiedenen Füllungen
Chips
Erdbeer- Zitronen Limo
Das Ganze wurde dekoriert mit selbst gebastelten Girlanden, und Papierblumen.





Die Torte 


Diese Torte ist was für die, die es eilig haben.
Da darf man auch schon mal einen fertigen Biscuitboden kaufen...

Erdbeeren
2 Becher griechischer Honigjoghurt
250g Mascarpone
1Fertig Biscuitboden
Rollfondant weiss
Rote Lebensmittelfarbe

Aus dem Biscuitboden Kreise in der gewünschten Grösse ausschneiden.
Erdbeeren in kleine Stücke schneiden ( wenn nötig zuckern) und auf den Biscuitboden verteilen.
Mascarpone und Joghurt vermischen ( evtl. nachsüssen) und auf den Erdbeeren verteilen.
Den nächsten Biscuitboden darauf legen.
So weiterfahren, bis die gewünschte Höhe erreicht ist. (Je nach Tortenhöhe ist ein zweiter Biscuit nötig)
Rollfondant ausrollen und über die Torte legen. Mit Einern Pinsel, die Lebensmittelfarbe dünn auftragen. Trocknen lassen und verzieren.



Die Erdbeer- Zitronen Limo




Die Limo ist noch einfacher herzustellen, als die Torte.

Erdbeersirup mit Zitronensaft und Wasser mischen, in Glasflaschen füllen und mit hübschen Etiketten bekleben. Kühl servieren.



Die Sandwiches 




Sie werden nach Lust und Laune gefüllt.
Das Geheimnis daran, ist die selbst gemachte Mayonnaise.


1frisches Ei
1EL Senf
Kräutersalz
Rapsöl
2EL Essig


Mit dem Handmixer, das Ei mit dem Senf und dem Kräutersalz Rühren.
Nach und nach langsam das Öl einfliessen lassen. Wenn die Mayonnaise  dick ist ( es braucht ziemlich viel Öl), den Essig dazu geben. Abschmecken.

Jetzt lässt sich die Mayo z.B. mit:
Kräutern
Curry
Frischkäse
Quark
Ketchup oder
Joghurt
....verfeinern



















Mittwoch, 16. April 2014

Mitbringsel

Meine Tochter feiert morgen in der Spielgruppe ihren Geburtstag.
Als kleines Mitbringsel für die anderen Kinder, hat sie Verpackungsschildchen für Schokolinsen gestaltet.




Wie man erkennen kann, hat sie alle sehr lieb...

Freitag, 11. April 2014

Waschtag

Heute ist Waschtag!
Es werden alle Puppenkleider raus geholt, die Puppenbadewanne mit Wasser gefüllt.
Jetzt nur noch eine Wäscheleine (Schnur) spannen und die Wäscheklammern bereitstellen.
Und lo s geht der Spass!




Und wenn alle Kleider gewaschen und blitzsauber sind hat man sich ein Päuschen verdient.
Erfrischen wir uns doch mit einer selbstgemachten Zitronen Limonade...


 Zitronenlimonade
2Zitronen
1lWasser
Zucker nach Belieben
Ein Zweig Minze
Eis

Zitronen Auspressen und mit dem Wasser mischen.
Nach Belieben süssen. Mit Eis und Minze servieren.




Dienstag, 1. April 2014

Hefegebäck

Ob süss oder Salzig, frisch luftig leichter Hefeteig ist eine Sünde wert!
Ich habe hier für euch, zwei leckere Frühlings Varianten.
Die sind, kaum gebacken, schon gegessen....


Hefeteig

Rezept


500g Mehl
1 1/2 Salz
1KL Zucker
60g weiche Butter
15g Hefe
3dl lauwarme Milch

Die Hefe in der Milch mit dem Zucker auflösen.
Butter in Stücke schneiden.
Alles zu einem glatten Teig verkneten.
Zugedeckt in der Wärme um das Doppelte aufgehen lassen.



Dieser Hefe- Rhabarber- Rahmkuchen ist ein Rezept meiner Mama.
Sie muss immer gleich mehrere Backen, weil er so lecker ist und keiner genug davon bekommt....
Ich backe ihn auch gerne, weil er dem Rhabarber die Ehre erweist, die ihm gebührt.


Rezept

Hefeteig
Rhabarber
Zucker
Vollrahm


Den Hefeteig dünn, rund ausrollen und in eine Backform legen.
Den Rhabarber schälen und in kleine Stücke schneiden.
Den Teig mit einer Gabel einstechen und mit den Rhabarber Stücken belegen.
Alles gut mit Zucker bestreuen und mit Rahm bedecken.
Bei 200C Backen, bis der Teig schön braun ist, der Rahm ein bisschen fester wird und anfängt zu blubbern ( der Guss wird beim auskühlen noch fester).
Auskühlen lassen und am besten gleich aufessen, weil ganz frisch schmeckt er am besten.



Bärlauch, macht nicht nur Bären munter!
Ich mag die würzigen, nach Knoblauch duftenden Blätter!
Jetzt haben sie Hochsaison und werden in Suppen, Salate und Pesto verwandelt.
Eine leckere Art Bärlauch zu verarbeiten ist, mit ihm Brot oder Zopfteig zu aromatisieren.



Bärlauch Zopfknöpfe

Rezept

Hefeteig
Eine Hand voll Bärlauch
Ei zum bestreichen

Eigrosse Kartoffeln
Alu Folie



Den Bärlauch klein Hacken und in den Hefeteig kneten.
Teig gehen lassen, danach Knöpfe formen.
Die Kartoffeln in Alu Folie packen und in die Teig Knöpfe drücken.
Nochmal gehen lassen.
Mit Ei bestreichen und bei 200C goldbraun Backen ( ca 20-30 min)
Auskühlen lassen.
Nun muss man nur noch in jenen Zopfknopf ein Ei legen....oder legen lassen...











Freitag, 28. März 2014

Mandel- Vanille Blüten mit Erdbeerstaub

Der Frühling ist da! Die Vöglein zwitschern und die Natur zeigt sich wieder in der farbigsten Blütenpracht!
Diese Süssen Blüten sind aus dem Grundteig von Zimtsternen gemacht. Der Zimt wird kurzerhand durch Vanille Extrakt ersetzt und der Zuckerguss mit Erdbeerstaub bestäubt.
Eine kleine Nascherei zu einem duftenden Tee, an der wärmenden Frühlingssonne mit dem kunstvollen Gesang unserer gefiederten Freunde.....Willkommen Frühling! 


Rezept

3 Eiweiss (M)
1Prise Salz
200g Puderzucker
Vanille Extrakt oder Pulver 
350g gem. Mandeln


Eiweiss mit Salz zu Schnee schlagen.
Puderzucker und Vanille bei geben, weiter schlagen bis die Masse glänzt.
Mandeln dazu geben, zu einem Teig vermengen.
Der Teig ist sehr klebrig, sollte aber genug fest sein, dass man ihn ausrollen kann.
Sollte er noch zu weich sein , einfach noch mehr Mandeln zugeben.
Den Teig 1cm dick auf Zucker ausrollen, Formen ausstechen und bei 200C ca 5min, mit leicht geöffneter Ofentür Backen.
Sie sollten möglichst hell bleiben.
Auskühlen lassen.
Sie werden erst richtig fest, wenn sie ausgekühlt sind.


Glasur

1Eiweiss
Puderzucker
Gefriergetrocknete Erdbeeren


Eiweiss mit Puderzucker mischen, so dass eine Zähe Glasur entsteht.
Blüten damit bestreichen.
Erdbeeren zu Staub Mörsern und damit, die noch feuchte Glasur bestäuben.